Een lekkere tomatenschotel gevuld met Rijst, groente, gehaktballetjes en afgetopt met mozzarellabolletjes.

Even een kleine geschiedenis over rijst, tenslotte zit het in dit gerecht.

Er zijn wel 800 verschillende soorten rijst, mega veel hé,

Wilde rijst, witte en zilvervliesrijst, Pandanrijst en Basmatirijst

je kan het zo gek niet bedenken. 

Rijst werd al eeuwen geleden gekweekt in China,

er zijn restanten van rijstvelden gevonden door archeologen van wel 9000 jaar geleden,

In India werd rijst 4000 jaar later gekweekt ,

en in Indonesië werd pas veel later 500 jaar rijst gekweekt. 

De witte rijst die wij veelal kennen en relatief het goedkoopste is, wordt het meest verbouwd in China en India 

Maar ook wordt er op kleine schaal witte rijst verbouwd in Suriname, Pakistan, Vietnam, Kenia, Amerika en Europa .

In Myamar wordt het meest rijst gegeten, maar over de hele wereld eet iedereen rijst.

Rijst is heel gezond ondanks dat het koolhydraten bevat,

Zilvervliesrijst is het gezondste, in het vliesje zitten veel vitamines en meer voedingsstoffen 

 ~ ~ ~ ~ ~

Het recept van vandaag heeft een Italiaans tintje door de kruiden en mozzarella  

Het is een ovenschotel, alleen ik heb het in de airfryer gedaan, trekt het niet zoveel Electra dan de oven,

 anders schieten die energieprijzen helemaal de pan uit. 

Dan nu over naar het recept

~ ~ Tomatenrijstschotel met gehaktballetjes

afgetopt met mozzarella ~ ~

Recept voor 4 personen

 voorbereiding 15 minuten en Airfryer-tijd 20 minuten 

Ingrediënten: 

4 el olijfolie

400 g Italiaanse wok-groente 

300 g rijst ongekookt

250 g gehaktballetjes, kant en klaar of zelf even draaien

2 blikken tomatenblokjes a 400 g

2 el Italiaanse kruiden 

100 g mozzarellabolletjes