Wat heb je nodig

4 tl kappertjes

4 puntpaprika's 

4 teentjes knoflook

olijfolie

2 el gedroogde oregano

8 (zwarte) olijven 

1 citroen

extra Virgine olijfolie 

20 gram Burrata 

4 sneetjes zuurdesembrood of ander brood wat je lekker vind.

Wat ga je doen: 

Doe de kappertjes zonder het vocht in een schaaltjes.

Haal de zaadjes uit de paprika 

en snijd ze in repen 

Pel de knoflook plet het en snijd het grof.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en doe de paprika en de knoflook erin.

Voeg daar de oregano over en bak het geheel in 30 minuten of tot het zacht is,

Schep het af en toe om, voeg er eventueel wat water aan toe om aanbakken te voorkomen.

Intussen plet je de olijven en prak je de kappertjes. Doe dit samen terug in het schaaltje.

Wanneer de paprika's zacht zijn, zet je het vuur lager, schep dan de olijvenmengsel erbij,

knijp de citroen boven erboven uit.

Giet er wat extra Virgine olie over en voeg er naar smaak versgemalen peper en zout over

schep het geheel goed om.

Rooster het brood licht, het moet niet te hard zijn.

En smeer het brood  

Pak een mooie plank,

leg daar de Burrata op en scheur hem een beetje open, leg daarnaast het paprikamengsel.

Besprenkel de burata met een scheutje extra Virgine olijfolie en strooi er wat vergemalen peper over. 

Leg de sneetjes brood erbij en laat iedereen zelf het brood beleggen. 

Geniet van dit heerlijke antipasta gerecht. 

Alexandra vroeg of ik er nog wat Parmaham bij kon leggen.

Nog meer heerlijke gerechten van het Italiaanse avondje