Bij het zoeken naar een recept in mijn telefoon stuitte ik op een foto van een aardappelgerecht uit het midden oosten 

Aangezien ik er geen gerecht van had ben ik het internet gaan afstruinen.

Daar stuitte ik ook op een aardappelgerecht uit Italië.

Het mooie is dat  het gerecht uit het midden oosten een schijf is en uit Italië een bal

Ze zijn beiden gemaakt van aardappelpuree maar uiteraard met andere kruiden. 

En zo heb ik er mijn eigen draai aangegeven. 

~ ~ Aardappelballen gevuld met gehakt en spinazie ~ ~

gerecht voor 4 personen 

Neem er de tijd voor, je bent er ongeveer uurtje aan kwijt inclusief wachttijd 

Ingrediënten:

+/- 10 aardappelen 

2  grote eieren 

100 g gehakt 

1 sjalotje fijngesneden 

1 teentje knoflook gehakt 

klein plukje spinazie fijngesneden

 2 takjes verse peterselie 

Paneermeel 

Bloem 

peper en zout 

gehaktkruiden

paprikapoeder 

Bereidingswijze: 

* Aardappelen schillen en snijd ze in kleinere stukken 

Kook ze in circa 15 minuten tot ze gaar zijn.

Laat het afkoelen 

* Bak het gehakt rul samen met het sjalotje, de knoflook

voeg de spinazie toe. 

kruid het met de gehaktkruiden, cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper

* Inmiddels zijn de aardappels wel ongeveer afgekoeld nu kun je het fijnstampen, 

doe er een ei door en kruid het met peper en zout. 

Het moet een stevige massa zijn.

Laat het even in de koelkast opstijven voor een half uurtje.

* Snijd de peterselie fijn en voeg dat bij het gehakt en de spinazie 

* Zet drie borden klaar

1 met bloem  2de met ei en de 3de met paneermeel 

* Met natte handen neem je een bol aardappelpuree druk er een lepel gehakt-spinaziemengsel in

zodat het in het midden van de bal komt, 

 rol het tot een mooie bal, maak alle ballen op deze manier 

* Haal nu de ballen eerst door de bloem, dan door het ei en dan door de paneermeel 

Dan nog 1 keer door het ei en de paneermeel, zo krijg je een lekker knapperige korst 

* Bak de ballen mooi bruin in een frituurpan

of in een pan met een goeie laag olie zodat de ballen onder staan

Eet het bijvoorbeeld met Fatoush sa;lade