Zalm een heerlijke gezonde vette vis met een rijk gehalte aan eiwitten en omega 3 vetzuren.

Daarom wordt het ook vaak gegeten.

Wist je dat meer dan 50 % van de zalm, gekweekte en wilde zalm uit Noorwegen afkomstig is 

Ooit hebben wij van een buurman die op vakantie was in Noorwegen een mega groot stuk zalm gekregen 

De Zalm lag tijdens de reis in grof zout, zo bleef hij goed vers.

Na het goed gespoeld en bereid te hebben namen we een hap en keken Ronald en ik mekaar aan,

we renden naar de keuken mekaar bijna weg duwend bij de kraan, één voor één spoelden we onze mond onder de kraan.

Wat was de zalm nog zout zeg. De gehele avond hadden we dan ook een ontzettende dorst.

Dit gerecht heb ik in een allerhande gevonden, heb er alleen een andere saus bij gebruikt. 

~ ~ ~ ~ Zalm met broccoli-couscoussalade  ~ ~ ~ ~

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oven

Wat heb je nodig:

+/- 700 g Boccoli

3 rode uien

300 g couscous

4 zalmfilets  

mosterd-dillesaus

6 el olijfolie 

Wat ga je doen:

Zet de oven vast aan op 180 graden.

* Snijd de broccoli roosjes en als je het lekker vind de stronk in stukjes.

Snijd de uien in grove stukken

* Leg de broccoli en uien op de bakplaat en giet er olijfolie over

strooi er peper en zout over en plaats de bakplaat in het midden van de oven.

Bak de groente in 20 minuten bruin en gaar.

Schep het halverwege de tijd om.

* Maak intussen de couscous zoals op de verpakking vermeld staat.

* Smeer de 4 zalmfilets in met olijfolie 

Verhit een grillpan op een hoog vuur, zodra de pan heet is zet je het vuur op middelhoog leg je de zalm in de pan

grill ze 3 minuten tot je grillstrepen ziet, draai ze om en grill ze nogmaals 3 minuten op dezelfde wijze.

* Haal intussen de groente uit de oven 

Meng de groente met de couscous en voeg er 6 eetlepels of naar smaak de mosterd-dillesaus aan toe. 

* Verdeel de broccoli-couscous over de borden , leg daarboven op de zalmfilet en besprenkel met de rest van de mosterd-dillesaus 

Eet smakelijk 

Dit is de mosterd-dillesaus, deze is TE lekker.