Wat heb je nodig:

150 g couscous

1 groentebouillontablet

1 komkommer, in blokjes gesneden 

250 g gehalveerde cherrytomaten

1 rode ui fijngesneden, niet al te fijn

140 g olijven zonder pit 

150 g feta 

2 el fijngehakte peterselie

Dressing:

6 el extra vierge olijfolie

2,5 el balsamicoazijn

3 tl gedroogde oregano

Wat ga je doen:

* Los de bouillontablet op in 150 ml kokend water.

Doe de couscous een ruime schaal giet het kokende water erover, roer het los en dek het af. 

Maak de dressing door de olijfolie, balsamicoazijn en de oregano te mengen 

Zodra de couscous een beetje afgekoeld is 

giet je de dressing over de couscous roer het door elkaar

doe dan de gesneden groente, olijven en feta erbij roer het nogmaals goed door.

 Serveer het met de Paprika's gevuld met couscous en kip 

of neem het mee als lunchgerecht 

Dit recept heb ik gevonden op keuken liefde

Lekker met de